吃“鱼眼”真的可以明目吗？

中国的俗话说“吃哪补哪”，也因此鱼眼睛在饭桌上常常被说成是“对眼睛好”的东西，想必大家小时候都吃过不少鱼眼睛吧，那么鱼眼睛对眼睛到底有没有好处呢？

      首先很多人都知道吃鱼能护眼，但吃得太多对眼反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。吃鱼太多会影响到维生素E、C等的吸收。维生素E、C是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。

      其次有一项针对鱼眼营养成分的分析发现，水分占了鱼眼的一半，粗蛋白质占7%，脂肪占40%，其中，还有钙、锌等多种矿物质，但这些成分都不会比鱼肉多！所以不要相信吃什么补什么的说法了，吃鱼眼并没有你想象的那么有效，还不如适量吃鱼肉。

事实上，经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素才是最重要的。

蔬菜

      维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。维生素A包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。胡萝卜、青菜、油菜等是摄入维生素A最好的选择。

豆制品

      豆制品中含有人体必需的对眼睛有益的脂肪酸，植物性雌激素，维生素E和天然抗发炎剂。豆腐，黄豆，豆皮等这类豆制品十分有益眼睛健康。

蛋类

      蛋类产品对视力非常有益。鸡蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黄体素，这些物质可以防止生成白内障。

水果

      水果中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等成分，有较好的营养保健作用。还有许多对人类有益的健康物质，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和丰富的食用纤维等。这些营养成分可以帮助电脑一族有效保护毛细血管，防止脑神经衰老，增强人的记忆力。